# 揚げない!餡かけ塩唐揚げ

鶏の唐揚げを見ると、どうしても食べたくなってしまう。
自分で作ることはあまりないのだけど、お弁当でも外食でも
ついつい手を出してしまう一品。
どうも子どもっぽい好みかな、と思って周りに聞いてみると
やっぱり唐揚げ好きは多い。

そして、それぞれに好みがあるのだ。

モモ肉が必須で、味付けは醤油ベースが人気。
コロモも色々種類があって、スタンダードな片栗粉をまぶしたタイプ。
片栗粉と小麦粉を揉み込んだタイプ。
中華風に、卵を溶いた中に片栗粉を混ぜて天ぷら風にしっかりコロモが
ついたタイプ。

ぼく個人としては、ちょっと粉が吹いたような仕上がりになる、鶏南蛮タイプ
のコロモが好み。

今日は、色々とベーシックから外して手軽な唐揚げを作ってみた。

モモ肉ではなくて胸肉を使ったんだけど、塩麹に漬ける事でしっとりと仕上がる。
塩唐揚げの決め手はなんといっても、香味だと思う。
ニンニクとしょうがをしっかり効かせるのが大事。

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Recipe
▼2〜3人前 950kcal

■唐揚げ
◎鶏ムネ 230g(別にモモでもよし)
◎漬けダレ(だいたい、こんな感じ(>_<))
 ・塩麹(スプーン一杯位)
・しょうゆ(大1)
 ・みりん(大1)
 ・にんにく(すりおろし1片)
 ・しょうが(すりおろし1片)
※塩麹が多いと、結構くどくなる&焦げやすいので注意!

■餡(別に餡かけにしなくてもいいんだけどね…)
◎水溶き片栗粉
◎出汁(かつおと昆布のあわせ)
◎しょうゆ(だし醤油+水でもOK)
◎みりん(しょうゆと同量)
◯ほうれん草(無くてもいいし、筍と人参とかでも)
◯青ネギ
◯きのこ(えのきとか、エリンギとか)
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作り方

?【唐揚げ】鶏ムネを唐揚げ大にカットして、漬けダレに30分位漬ける。
?【餡】油をしいて、きのこを炒める。しんなりしたら、ほうれん草を投入。
 色が鮮やかになってきたら、合わせておいた調味料を入れる。
 とろみがついたら、青ネギを散らす。
?【唐揚げ2】フライパンに5mm位油を入れる。
 片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。
?唐揚げに餡をかけてどうぞ!

講座情報

■2回連続講座【家族をたくさん笑顔にするパパになっちゃう!~家事シェアと夫婦コミュニケーション講座~】

開催日時:1回目 10月14日(土)14:00〜16:00
2回目 10月29日(日)10:00〜12:00
※単発でも受講可能です
開催場所:東京都国分寺市 ひかりプラザ
内容:国分寺で子育てをするパパ同士の繋がりってありますか?子育ては地元に足場を作る最高のキッカケ。
講師も国分寺在住1児のパパ。時間がなくてもできる家事シェアの方法、そして交渉術を活かした夫婦のハッピーコミュニケーションについて学びながらパパ同士で繋がりましょう。
これからパパになる方,家族でのご参加,1回のみのご参加も大歓迎です。
◆10月14日 「忙しいパパは家事なんてできない!?両立パパを目指すダンカジ(男・段取り)術
◆10月29日 「面倒な!?コミュニケーションを楽しくする!夫婦交渉術」
お申込サイト:国分寺市男女平等推進センター
■【夫婦のワーク・ライフ・バランス コミュニケーション講座
~夫婦のパートナーシップ向上が、仕事も暮らしもハッピーになる鍵!~】

開催日時:10月14日(土)10:00〜12:00
開催場所:東京都東大和市 新堀地区会館
内容:内閣府「夫婦が本音で話せる魔法のシート」を活用した夫婦のパートナーシップ講座!
こんな人にお勧め!:
「共働きで、家事育児のシェアがなかなか思い通りにいってない。もう少し効率的に家事シェアができたらいいのにな」
そんな思いにちらっとでも思い当たったらぜひ遊びに来て下さい。
この講座では、どうやってわが家の家事育児が協力し合えるようになったのか?過去にどんな話合いがあったのか?など講師の過去体験や、色んなご夫婦の体験談もたっぷりお伝えします!

お申込サイト:東大和市第3回男女共同参画講座
■【わが家の未来作戦会議!夫婦のコミュニケーションで家族力アップ!】

開催日時:10月22日(日)10:00〜12:00
開催場所:東京都江東区 男女共同参画推進センター(パルシティ江東内)3階第1・2研修室
内容:「夫婦でわが家の未来について話し合う機会なんてなかなかない!しかも何を話したらいいのかよくわからない。」
なんてご夫婦に夫婦での快適コミュニケーションのとり方を伝授!話題の「夫婦が本音で話せる魔法のシート」を活用したワークも行います!

お申込みサイト:江東区HP
チラシ:PDF
■【育休復帰後の片付け&収納術セミナー】

開催日時:11月18日(土)10:00〜12:00
開催場所:男女共同参画センター横浜 2 階セミナールーム 2・3
内容:「育休から復帰したら家がまわらない!」を未然に防ぐ。または早いうちに解消してしまうためのお片づけセミナー。
育休後だからやっておきたい子どもの保育園準備や身支度のためのスペースづくりのコツもご紹介!

お申込みサイト:男女共同参画 横浜
チラシPDF:チラシ

 

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