ゴーヤチャンプルー

今日はゴーヤチャンプルを作った!

久しぶりにゴーヤが食べたくなり、昨日買って、朝から作る気満々だったわけです(^^♪

ゴーヤは何と言ってもあの苦みがたまらないのです。
シャキシャキ食べるたびに、

「にげ〜」

ってなるあの感じがいい訳です。
カツオ風味としょうゆがこっくりと効いてる、ちょっとコッテリめの味付けが好きです。

レシピ-----—-

【材料】
・ゴーヤ
・たまねぎ
・豚肉
・えのき
・卵
・ショウガ
・木綿豆腐(なんと、今回は買い忘れてしまいました・・・)

【手順】
?ゴーヤを切って、塩水に10分位浸しておきます。
?ショウガ、たまねぎ、豚肉、えのき、を炒めます。
?ざっくりと火が通ったら、ゴーヤを入れます。
?酒、カツオ出汁、しょうゆ、で作った合わせ調味料を回し入れます。(だいたい目分量です)
?卵を回し入れて、絡めます。
?火を止めてから鰹節をさっくりと混ぜると風味が増して美味しいです。

思うんだけど、調味料が目分量って、あんまりレシピとしては役にたたないよね(+_+)
でも、ちゃんと量ってないからな。。。
今回はだいたい、

酒:出汁:しょうゆ=1:2:1位です。

でも、だいたいのイメージです。

ちなみに、味噌炒めにしても美味しいですよね〜。
まだゴーヤ残ってるからな。

でも、ゴーヤってゴーヤチャンプル以外にはどんな食い方があるんだろう???
ゴーヤチャンプル

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